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  수영공원돼지국밥-부드럽고 고소한 항정살 수육 사르르~

  • 2025.04.17

   동의대 가야캠퍼스 앞에 돼지국밥집이 이렇게 많은 줄 몰랐다. 이유는 정확히 알 수 없지만 돈 없는 학생들이 배불리 먹을 수 있어서 그렇지 않을까 짐작했다. 동의대로 올라가는 언덕길에 자리 잡은 터줏대감인 '수영공원돼지국밥'을 찾아갔다. 이 집을 추천한 지인은...

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  합천국밥집-샘물처럼 맑은 국물 맛 '깔끔'

  • 2025.04.17

   외지에서 놀러 온 지인이 돼지국밥을 먹고 싶다고 하면 데려가는 곳이 있다. 남구 용호동의 '합천국밥집'이다. 살짝 과장하자면 샘물처럼(?) 맑은 국물이다. 그래서 돼지국밥을 처음 접하는 사람도 쉽게 먹을 수 있다. 합천이 고향이라 '합천국밥집'이고, 올해로 ...

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  진주비봉식당 -푸짐한 양과 그 속에 담긴 추억 '달콤'

  • 2025.04.17

   부산대학교를 졸업한 학생이라면 '진주비봉식당'에서 추억 하나쯤은 있다. 새내기 시절 선배가 소주를 사 준다며 데려갔던 곳. 밤새 술을 먹고 아침 일찍 해장하자며 갔던 추억의 장소다(다들 잘살고 있겠지). 예전에는 아주 허름했다. 오랜만에 찾아가니 깨끗해서 되...

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  송정3대국밥-큰 솥에서 뽀양게 우러난 맛 '고소'

  • 2025.04.17

    최영철 시인은 "돼지국밥에는 쉰내 나는 야성이 있다. 야성을 연마하려고 돼지국밥을 먹으러 간다"고 돼지국밥을 노래했다. 최 시인의 '야성은 빛나다'는 시는 노래로 치면 부산 돼지국밥의 테마송이나 다름없다.최 시인은 이 시의 배경이 되는 돼지국밥집이...

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  양산왕돼지국밥-남기면 안 되는 진한 국물 '걸쭉'

  • 2025.04.17

    '재야의 고수'라고 부를만한 미식가 두 명이 공통으로 '양산왕돼지국밥'을 추천했다. 어째 동네가 낯이 익다 싶었다. 아뿔싸! 바로 우리 동네 돼지국밥집이 아닌가(심지어 예전에 가본 적도 있다).가게의 위치상 관광객이 갈만한 곳은 절대 아니다. 하지...

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  자매국밥-국밥 속 달지 않은 된장 맛 '구수'

  • 2025.04.17

     맛과 사장님의 외모, 그리고 '포스'가 찰떡궁합이 되어 가장 돼지국밥집답다. 수육을 하나 시켰더니 먹어 보라고 볼살 서비스를 내줄 때부터 마음에 들었다. 정구지를 수북하게 담아 주는 모습도 보기 좋다. 국밥집의 인정이 물씬 느껴진다. 풍...