돼지국밥
돼지국밥
수영구 엄용백돼지국밥…밀양식부터 부산식까지 다양하게 즐기는 국밥
수영역 인근 골목 주택을 개조한 뉴트로 감성 인테리어로 인스타에서 먼저 떴다. 뽀얀 국물 '밀양식'에 이어 맑은 국물 '부산식' 국밥을 메뉴판에 추가했다. 일반 국밥에는 2가지(토시살, 다리살), 극상 국밥에는 5가지(항정살, 가브리살, 오소리감투 추가) 부위 고기가 들어간다. 엄수용 씨가 부산 출신 젊은 셰프 모임의 동료 세프들과 머리를 맞대 레시피를 개발했다. 최근 서울 인사동에 낸 종각점도 순항 중이다.
개업 2018년 가격 맑은·진한·부산식·밀양식 돼지국밥 1만 3000원 영업시간 11:00-21:30(15:00-17:00 브레이크타임) 주소 부산 수영구 수영로680번길 39
최혜규 기자
※게재일: 2019-10-31